Em virtude dos questionamentos surgidos nos últimos dias sobre a ausência de leguminosas no cardápio do Restaurante Universitário e sobre a possibilidade de oferta-las ao invés de carne, esclarecemos que a inviabilidade se dá por um conjunto de fatores que inclui a falta de pressão nas panelas com consequente aumento do tempo de preparo dos alimentos e o grande número de comensais atendidos, o que resulta em grande volume de alimentos a serem preparados.

Desta forma, o preparo de cerca de 400 quilos de leguminosas por dia, com tempo de cocção aproximado de três horas para cada panela com capacidade de 60 quilos de grão, fica inviável. A substituição à carne também não seria uma solução, visto que o tempo de cocção e os equipamentos usados são diferentes para estes alimentos. Além disso, teríamos um grupo maior de comensais insatisfeitos.

O nosso interesse que tudo esteja funcionando perfeitamente é tão  igual ou maior dos que o dos comensais, pois nos sentimos amarrados e angustiados por não conseguir cumprir o cardápio que sempre oferecíamos.

Semanalmente estamos em contato com o fabricante e no momento que for marcada a data de entrega e colocação das tampas, comunicaremos através de e-mail e publicação em nossa página.

As estagiárias de Nutrição estão realizando um projeto no Restaurante Universitário com o objetivo de implementar novas preparações a base de leguminosas ao cardápio. Desta forma, pedimos encarecidamente que a comunidade universitária responda a uma enquete de opinião. Pedimos ainda que em suas respostas, considerem as normais condições de funcionamento do RU, quando há oferta de feijão e lentilha.

O período da pesquisa vai de 04/06 a 09/06.

Acesse a enquete em: https://docs.google.com/forms/d/1uQ8L7DMKCSm5RS3Nnf0DKtx76cgB3_EKIKEVB9dFZNE/viewform

Obrigada pela atenção!

Estagiárias de Nutrição – RU/UFSC

Está publicada Portaria 09/PRAE/2013, que regulamenta a divulgação de eventos no entorno do Restaurante Universitário.

As normas para divulgação de eventos no Restaurante Universitário são estabelecidas para que estudantes, professores e servidores da UFSC possam utilizar o espaço do entorno do RU para esse fim sem provocar qualquer tipo de incômodo aos demais membros da Comunidade Universitária, de acordo com o disposto no Artigo 225 da Constituição Federal.

Acesse a Portaria aqui: Portaria 009_2013 – Divulgação de Eventos no RU

Atenciosamente,

Departamento de Assuntos Estudantis – DeAE/PRAE