O levantamento do perfil dos Restaurantes Universitários do Brasil (RU) integrou as atividades desenvolvidas no RU/UFSC durante o Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição do curso de graduação em Nutrição do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da UFSC. A pesquisa foi conduzida pelas alunas da 10ª fase Priscila Machado, Roberta Muller e Marina Saldanha, sob orientação da professora do Departamento de Nutrição, Marcela Boro Veiros e supervisão da Chefe da Divisão de Nutrição do RU/UFSC, Melina Valério dos Santos.
A pesquisa foi realizada com 47 universidades públicas federais do Brasil que disponibilizaram as informações coletadas nos próprios sites das universidades. Conforme os dados apresentados, o RU/UFSC se destaca por oferecer, em média, 8.000 refeições diárias, durante todos os dias da semana, no almoço e jantar. Além do preço da refeição estar dentro do cobrado pela maioria das universidades do Brasil, o RU/UFSC ainda apresenta um cardápio variado, que inclui arroz integral e uma segunda opção de leguminosa -lentilha.
Mais informações: (48) 3721-4819 professora Marcela Boro Veiros: 
e Priscila Pereira Machado: 
Foto : Paulo Noronha/Agecom/UFSC
Fonte: Adaptado de http://noticias.ufsc.br/2013/11/pesquisa-mostra-que-ru-da-ufsc-e-o-que-serve-mais-refeicoes-diarias-entre-os-restaurantes-universitarios-das-universidades-publicas-federais/
Prezad@s estudantes universitários da Grande Florianópolis,
O Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições da UFSC (NUPPRE) está realizando pesquisa sobre Rotulagem de Alimentos e busca universitários voluntários a partir de 20 anos para participarem.
A participação inclui uma sessão de entrevista em grupo (duração de até 2 horas), em data a escolher (de 31/10 a 08/11) no campus da UFSC/Trindade. Ofereceremos lanche e certificado de participação.
Para participar, entre no link https://docs.google.com/forms/d/15E70h1un3HAgLXj–Xks4-iu03yo8E18sg7nbE2ym9E/viewform e preencha o cadastro até 25/11/2013, que entraremos em contato com você.
Mais informações pelo email – rotulagemalimentos@gmail.com ou pelo telefone (48) 8421-6821 (Renata)
Sua participação é muito importante. Contamos com vocês!
Atenciosamente,
Ana Carolina Fernandes
Renata Carvalho de Oliveira
Profa. Rossana Pacheco da Costa Proença
Para maior segurança de seus usuários e funcionários, o Restaurante Universitário solicita atenção de todos ao utilizarem os pratos de vidro temperado.
Informamos que, a fim de evitar acidentes, é realizada a revisão diária dos pratos, retirando de uso aqueles que apresentam partes quebradas. Além disso, são disponibilizadas bandejas de policarbonato.
Para nos ajudar na prevenção de acidentes veja a seguir as possíveis causas de quebra dos pratos:
(a) atrito dos pratos ao serem retirados das caçambas quando saem da máquina de lavar;
(b) atrito da concha de arroz com o prato quando o usuário se serve;
(c) atrito do prato com o aparador de saliva depois que o usuário pega seu prato e segue em direção ao balcão de distribuição;
(d) atrito dos talheres com as bordas do prato.
Contamos com a sua colaboração!
